年糕最秀

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年糕的天秀传闻还得从一个故事说起。

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。

在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。

可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。

“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。

后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。

“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。

人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。

这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。

因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

而是火锅里有一大批年糕党！年糕最秀，蒂花之秀没你秀一人一只的分食制“小火锅”于夏商周偶然开火涮烫到了汉魏时期，“鸳鸯火锅”开始盛行，直至嘉庆皇帝登基时大摆“火锅宴”，他用了1550个锅，规模之大令世人惊叹。

时间徜徉千年，中国人始终对火锅一往情深！各派火锅遍地开花，而起源于朝天门码头的重庆火锅表现最为出色。

那开门见山的浓辣香味和重庆人的性格一样，豪爽，不搞花样，只凭味道！只要吃上一口，味蕾便一发不可收拾，越吃越辣，越辣越想吃......弋阳年糕又称“弋阳大禾米粿”。

是国家地理标志保护产品。

弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具有“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点，蒸、炒、煮皆可，食用方便，风味独特，属传统珍品。

弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史。

弋阳年糕浓郁的地方传统和特色，独特的生产工艺，以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。

大禾谷属梗型糯性一季晚稻。

种植在气温、水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。

它种植面窄，生育期长，产量低。

因此，它春播、夏种、秋养、冬收，吸“四季之水”，得“天地之养”。

同时，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。

如今，火锅店里南来北往的客人，都极为喜欢吃锅底里的年糕。

而在涮菜的时候，几乎每一桌都必须要点一盘年糕，好似洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘，才真正的意味着今天吃了火锅。

承认吧！大多重庆人喜欢吃火锅的人都会选择年糕最为涮菜！。

邀上三五知己，围坐一桌，推杯换盏，烫上一块年糕，就能听一个故事。

宁波慈城年糕1974年，考古工作者在距今七千多年宁波余姚河姆渡史前遗址中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。

慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。

相传春秋末期吴国大夫伍子胥在宁波慈城作战。

他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。

”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。

原来是当年伍子胥在慈城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。

从此以后，每逢过年慈城家家户户都做年糕，宁波年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。

年糕最秀，蒂花之秀没你秀慈城年糕是浙江的著名特色产品。

以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。

食材出挑，当然还得配上一锅好底料。

做了18年火锅，0048香辣虾锅底功力“炉火纯青”。

在他家火锅涮过的菜品，连灵魂都透着香气，吃了还不上火。

其主打的核心秘密在0048总部中央厨房，常年熬制着，由48味中草药及各式配料，以精确配比制作的酱料。

这酱料，便是「0048香辣虾」的炒虾料了。

而常来吃干锅香辣虾的你，是只吃虾的“吃虾党。

还是爱吃红薯的“红薯党”。

又或是爱吃锅巴的“锅巴党”。

爱吃年糕的“年糕党”。

还是口味清奇的“黄瓜党”。