开出700+店 柠季如何成为柠檬茶赛道的黑马
更新时间：3个月前 2024-12-10 10:00:00为您带来开出700+店 柠季如何成为柠檬茶赛道的黑马相关内容。
近些年，柠檬茶品类越来越火，越来越多头部茶饮品牌推出了柠檬茶产品，市场也频出柠檬茶爆款单品。
如今，更是吸引了知名资本入局。
2017年左右，新式茶饮高速发展，不少茶饮从业者开始寻求新的突破口，“潜伏”在各大茶餐厅的柠檬茶也在这时被大力挖掘出来，成为热门的茶饮细分品类。
广东地区，尤其是广州、深圳两地，涌现出一大批主打柠檬茶的茶饮品牌，十分火爆。
而后，柠檬茶更是进一步成为茶饮“爆款”。
除了一批专做柠檬茶的品牌之外，喜茶、蜜雪冰城、7分甜等头部新茶饮品牌也相继推出了柠檬茶产品。
柠檬茶，已然成为大热的茶饮细分品类。
然而，值得一提的是，柠檬茶虽然火，但是市场痛点也很明显。
比如品牌大都集中在广东地区，产品同质化严重，壁垒低易于复制，严重依赖供应链，难以实现高度标准化..让我们来看看柠季是凭借什么，一年开出500+门店的手打柠檬茶以外的定位在柠季手打柠檬茶定位上，以清爽健康的香水柠檬为主打，燕麦饮与香水柠檬同属“植物系”，一方面是在传递绿色健康生活的理念，另一方面也对避免乳糖不耐、高脂高热量等方面有实际性的作用。
此外，燕麦饮本身具有清甜麦香，这种风味容易与健康的感官挂钩。
更受当地人喜欢的口感柠季由湖南走出，当地人更偏向于重口味，因此研发的饮品味道口感追求清爽解腻。
在原物料的使用上，除香水柠檬外，雀巢燕麦饮的丝滑和轻盈感也能突出这个特点，满足消费者需求。
而在春夏交替之季，气温逐渐走高，也使得偏向清爽口感的饮品更受市场欢迎。
柠季的“植物系”打造法与雀巢的燕麦乳“滑感”定位相结合，是一个很好的突破口。
在产品层面，柠檬、山茶花、鸭屎香提供了突出的香型，而雀巢燕麦饮则提升口感，与纯粹的花果茶做出明显区隔。
采用差异化打法柠季手打柠檬茶走出了一条自己的路挤压代替手打，保留柠檬香气“在广东，每做一杯柠檬茶，都有一个制茶小哥哥失去他的手臂。
”这句幽默话体现出很多柠檬茶品牌越发趋同的制作方法——手打爆汁，但实际上过度挤压柠檬皮，会将柠檬的苦味释放出来，使得柠檬茶放置一会儿后便会变得苦涩、难以入口，影响出品品质。
柠季在“打”上做出了一些微妙的改变。
用一个小汤勺一样形状的工具，避开柠檬皮，在柠檬中心用力挤压多下，再加茶底制成饮品。
让柠檬的香气得以可以最好地保存下来活动的推广以“雀食好麦，滑感升级”为主题，赠送联名茶奶漫画泡泡贴纸、解压柠檬屁屁钥匙扣，还附上“随机娱人小料”，以弥补因疫情而错过的愚人节。
在小红书、抖音、微博等平台，都可以看到网络达人对柠季新品的种草。
从4月22日的世界地球日开始，以“巢爱地球，为柠守候”为主题，柠季手打柠檬茶湖南地区门店全线更换了不一样的PLA可降解杯，搭配可降解外卖袋。
将传统PP注塑杯更换为PLA可降解杯，这在行业内算少数，此举用实际行动践行了双方品牌坚持环保的理念。
“错峰竞争”，直营+加盟两条腿走路半年就在长沙开店150+，这样在同一个城市迅速扩张的路线让人不禁想起茶颜悦色，但其实，柠季的打法和茶颜悦色的“密集轰炸”并不一样。
“你在同一个路口可能看到三四家茶颜悦色，但很少会看到三四家柠季。
我们更倾向于不断延展布局空间，重视在各区域的均衡性。
”不同于茶颜悦色的纯直营，柠季是直营+加盟两条腿走路，直营店和加盟店的比例为1:9，扩张的速度更快。
傅傅还告诉记者，考虑到客单价等原因，柠季并没有在大城市和其他大品牌正面竞争、激烈厮杀的打算，而是聚焦下沉市场路线，进入新一线以下、县级以上的城市。
目前，柠季的门店已经开到了益阳、株洲。
柠季今年目标是占领华中市场，到2023年在华中、华东开店3000家。
汪洁透露，目前排队等待加盟柠季的已有1000+加盟商。
在资本助推下，柠季能否带领柠檬茶走向全国，我们拭目以待。
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