回味鸭血粉丝汤美味养身

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南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。

鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用鸭血，流传各地后又均有改变。

据说回味鸭血粉丝汤美味养身。

那回味鸭血粉丝汤怎么做。

回味鸭血粉丝汤美味养身：鸭血性温，鸭汤滋补养身，回味鸭血粉丝汤兼两者而有之，更添美味，那么鸭血到底有哪些好吃呢。

有以下好处：

1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

因此它是人体污物的"清道夫"。

4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁；牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质;而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素。

回味鸭血粉丝汤怎么做食材用料鸭血1块、粉丝1小把、油适量、盐少许、胡椒粉少许、鸡精半茶匙、姜1小块、香菜2棵

1、备好上述食材。

鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净。

2.鸭血切厚片，姜切片。

3.锅里油烧热，放入姜片爆香。

4.加入清水(高汤)烧开。

5.放入粉丝和鸭血。

6.大火烧开，加入少许盐，胡椒粉。

7.鸭血煮熟后，放入鸡精调味。

8.出锅装入大汤碗，放上香菜即可。

9、如此以来美味的鸭血粉丝汤就得了。

根据个人喜好鸭血可以切小块，香菜可以切段。

还可以撒少许葱花，喜欢香味更浓一些的，装入碗时可以淋少许香油。

当然了，这只是普通鸭血粉丝汤的做法，南京各大鸭血粉丝汤都有其独门配方和秘制调料，可以说这才是鸭血粉丝汤美味的秘密。

但是呢，这些独门绝技自然是密不外传的，除非是你加盟了该品牌，才能够得到总部的支持。