燕京纳豆引领行业发展标杆

为您带来燕京纳豆引领行业发展标杆相关内容。

品牌是企业和国家竞争力的综合体现，代表着供给结构和需求结构的升级方向。

始建于1980年，燕京啤酒用30多年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。

经过30多年的发展，燕京啤酒在中国啤酒行业第一集团军的地位牢不可破。

纳豆的健康效应被严重低估了闻起来有些臭臭的纳豆，其实是以大豆为原料加入纯菌种发酵而成的一种微生态、健康食品。

在发酵过程中，还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。

纳豆在日本已经有上千年的食用历史，为日本成为世界第一长寿国立下了“汗马功劳”，被称为“国宝”，日本将每年7月10日定为“纳豆日”。

中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹告诉记者：纳豆之所以能够成为日本居民饮食的重要组成部分，与日本政府部门及相关单位的大力宣传有着密切联系。

据李虹介绍，在日本“食育计划”中，专门把纳豆相关教育作为一个专项来进行部署，使大众从小养成了食用纳豆的习惯，还批准专门经费，用于纳豆食品消费状况调查等工作的开展，以便了解居民对纳豆知识的了解和消费状况。

纳豆虽然以大豆为原料加入纯菌种发酵而成，但在发酵中，会产生一种特殊的臭味和大量黏蛋白，拉出很长的黏丝，其中含有的丰富的纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一，也是纳豆最宝贵、最独特的成分。

这种物质是上世纪80年代，由日本仓敷艺术科学大学生命化学教授须见洋行研究并发现的，试验证明能起到溶解人造血栓的效果，为改善和改善血栓引起的各种疾病探索出了新思路。

须见洋行在日本《生活与健康》杂志中指出，纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12小时，因此，建议有血栓风险的老年人每周吃2～3次鲜纳豆，而且在晚餐吃效果较好，因为心脑血管事件的高发时段往往在清晨。

如果实在不喜欢传统纳豆的口感，可以尝试把纳豆炒在饭里面或放在咖哩饭、蛋包饭中，只要避开长时间煮、炒，纳豆的保健效果就不会被破坏。

同时，如果和白萝卜、洋白菜、油菜等新鲜蔬菜一起吃，有助于补充纳豆中缺乏的维生素C、矿物质等营养素，有美容养颜的效果;如果和菠菜一起吃，还可缓和更年期种种的不适症状。

由于鲜纳豆必须冷冻保存，受运输条件的限制，很多地方的消费者很难享用到这种风味独特的健康食品，同时其独特气味和形态与中国大众饮食习惯不符，很多人难以习惯与接受，这也是为什么纳豆在中国及世界上其它国家普及困难的重要原因。

为此，燕京啤酒旗下燕京中发公司联合中国食品发酵工业研究院进行了上千个日日夜夜的实验，分析了数十万个实验数据，利用生物发酵、制药、食品制造等多重高新技术，不但解决了传统鲜纳豆的难闻气味，而且研发生产出了独具中国特色的纳豆产品——“燕京纳豆胶囊”，燕京纳豆胶囊以纳豆为原料，通过超低温冻干技术，提取纳豆的精华，几乎完全保留了鲜纳豆的活性成分，纳豆激酶的含量却提高了3—4倍，且便于携带，服用方便。

迎接纳豆营养保健大时代的到来纳豆产业进入中国，标志性事件是2001年北京燕京啤酒集团建成国内首家具备符合GMP生产环境的纳豆生产线，开辟了国内第一条也是最规范的一条纳豆生产线。

2002年，卫生部发布卫法监发[2002]308号文“卫生部关于纳豆作为普通食品管理的批复”中明确规定，“纳豆在我国已有一定的食用历史。

以枯草芽孢杆菌发酵生产的纳豆应按普通食品进行管理”。

2004年4月，以纳豆激酶为核心成分的纳豆保健食品---燕京纳豆胶囊获得国家食品药品监督管理局的批准，成为国内最早通过国家食品药品监督管理局批准的纳豆保健食品。

(国食健字G20040604)2015年，纳豆健康功效再迎来官方认可，纳豆激酶作为功效成分获得国家食品药品监督总局的批准，并对纳豆胶囊保健食品中的纳豆激酶含量、纳豆芽孢杆菌含量做出了明确规定，并在批复文件上附上检测标准，燕京纳豆也成为首批获得纳豆类食品功效成分变更的产品。

“纳豆激酶作为功效成分获得国家食品药品监督总局的批准，不仅促使中国纳豆产业走向规范化发展的轨道，还推动了中国纳豆产业迈上了新的发展台阶”。

在“2015年纳豆与纳豆激酶发展论坛”上，中国食品发酵工业研究院副院长程池这样表示。

由于我国一直缺乏纳豆激酶相关生产规范，在功能检测与溶栓效果上缺少统一标准，导致产业鱼龙混杂、良莠不齐，消费者对纳豆类保健食品也产生了大量误解和不信任。

“纳豆中最宝贵、最独特的成分就是纳豆激酶。

以往由于缺乏相关标准，纳豆的保健食品功效成分以粗多糖、总皂苷为功效成分，但这些成分并不能完整、准确表达纳豆的独特的保健功能。

”程池在接受采访时介绍。

作为首批获得纳豆类食品功效成分变更的北京燕京中发生物技术有限公司总经理王卫东表示，国家食品药品监督总局对纳豆激酶作为纳豆类保健食品的功效成分批准进行量化，并规范了检测标准，让纳豆类保健品的发展有章可循，增强了纳豆保健品的可靠性和安全性，为纳豆保健品企业生产指明了方向。

“引进并生产纳豆食品，最主要的是为了更好地履行企业社会责任。

我们有责任以纳豆为载体，倡导健康的生活方式和科学的饮食习惯，从而有针对性的、有效的改善心脑血管等疾病，提高大众生活水平。

”李福成曾感慨。

一路追求，一路坎坷，燕京纳豆的诚意再次将其品牌知名度推向新高，“选纳豆，认燕京”已成为很多消费者不一无二的选择。

纳豆在中国已经“走了十多年的路”，但是一直处于“小时代”状态，怎样才能和世界接轨，发展成真正的“纳豆保健营养大时代”，需要诚信的商家和消费者的共同努力。

“告别无序、告别混乱、告别窄众，让纳豆为更多的消费者所知、所享、所用，应该成为所有热爱并追求健康的人士的共同目标。

”中国食品发酵工业研究院副院长程池最后指出。

本文不作为加盟推荐，创业有风险，投资需谨慎！。