中式快餐加盟店如何采购-南方加盟网

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中式快餐加盟店涉及到的原料品种很多，且原料采购成本直接影响生产成本，生产成本越低，快餐店的利润才更多。

中式快餐加盟店的采购流程不容忽视，只有按照章程操作，才不会出现马失前蹄的经营状况。

中式快餐加盟店的采购流程如下：

1、确定采购人员原料采购成本作为经营成本一个必然支出部分，采购成本控制的好，中式快餐加盟店的经营成本才能得到控制，经营成本控制好，快餐店的利润才会更多。

采购工作比较复杂重要，这就要求采购人员具备一定的采购素质：较强的公关能力；懂得原料知识；有丰富的采购经验；熟悉市场行情；熟知采购手续；讲究职业道德，不假公济私，不营私舞弊，不徇私情，坚决抵制不正之风。

2、填写采购清单厨师和仓管人员共同决定中式快餐连锁店所需要的采购材料。

填写好采购清单，采购人员提交给财务审批。

厨房每天根据正常的营业量和客人的预订量来制定请购单。

当然，厨房请购的品种是除去仓储已有品种的餐饮原料，通常为鲜活原料。

3、填写订购单订购单要反应所采购原料的具体信息，包括原料的数量、项目、单价和金额等内容。

待采购清单被批准后，由采购人员填写采购订单。

4、确定供货商供货商直接与原料、价格挂钩。

如果选择供应商上慎重，一是价格上得不到控制，二是产品质量得不到保障。

对中式快餐加盟店影响很大。

所以采购人员一定要慎重选择供货商，经过多方位考虑和调查选择一家或者几家有质量保证、有价格优势、有信誉的供货商。

5、进行实际采购在完成上述三个程序内容之后，采购人员就可以制定订货记录簿向供货商订货，订货记录包括采购的原料、收货、进货、程序等内容。

接下来就是验收人员的工作职责了，原料到后，验收人员根据订货记录收货核对即可。

当验收完毕后，凡厨房订的鲜活原料，直接交与厨房，由厨房开出领料单。

仓库的订货则交与仓库进行库存。

6、处理订货单据并支付货款一般中式快餐加盟店采购都是先验货后付款，验收人员对原料验收完毕后，还必须开具验收单，并在供货发票上签字。

同时要将供货发票、原料订购单、验收单一起上交财务人员审核，经审核无误后，支付货款。

7、信息反馈中式快餐加盟店一直运营，采购就要源源不断的进行。

一次原料采购工作结束后，为了能对以后的采购工作和原料制作过程有所指导和帮助，采购人员还要做好信息反馈工作。

其信息反馈工作主要包含两个方面的内容，一是将市场的供货行情反馈给厨房，二是将厨房使用原料后的意见反馈给供货商。

这样，厨师就能及时掌握市场的货源情况和价格行情，便于在工作中有效地控制成本和开发新产品。

中式快餐加盟店如何采购