从单店到万店,品牌简介

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餐饮行业一直都是很多人都比较红利行业，也是许多投资者一直都想投身创业的行业，不难看出，餐饮行业真的是一块大蛋糕，处于红利风口，谁先抓住风口就能更快的赚取红利！如今社会上的餐饮店很多，也有不少的餐饮品牌，不少人都凭借自身的能力在餐饮这个行业中得到了自己想要的结果，比如说餐饮人李阳便可谓是诸多餐饮成功创业者的的一个，成功的在餐饮行业分羹赚到了钱，实现了致富梦想！在此小编就和大家分享下李阳的创业经历，感兴趣的朋友们，赶紧来瞧瞧吧！个人简介：李阳，武汉华夏理工学院外国语学院商务英语专业2015届校友，原漫猫咖啡企划总监，现为上海皓元实业有限公司副总裁，负责集团公司总部业务，目前已运营了7个餐饮主品牌，涵盖的品类包括咖啡、炸鸡、日式牛丼饭、麻辣烫、甜品、西餐、中式快餐等项目，目前这些餐饮品牌全国门店数量达5200家。

蜜雪冰城、书亦烧仙草、曼玲粥铺、久久丫、绝味鸭脖、星巴克……每一个个你耳熟能详的餐饮品牌孵化扩张的背后，可能都来自于李阳的运筹帷幄。

大学时光李阳在大学时是商务英语专业的学生，外语系的男生向来不多，因此当年老师特别会关照他，给了他很多锻炼的机会，刚入大学，他就担任了系内体育部的部长，负责组织羽毛球赛、足球赛等各种文娱赛事。

回忆整个大学时光，除了刷题考证，其余时间他都用来参加各种社团和实习，在外语系多届辩论赛中，李阳拿下了多个第一，是当时被称为辩论男神的校园风云人物，这些都奠定了后来他擅长商务沟通的底色。

他从选择英语专业的第一天起，就坚定了将来要做“外贸”相关的行业，心之所向，行之所至。

在大部分同学流连于桂花下的浪漫时，他却卯着劲儿在积累相关的证书和商务知识，大学期间除顺利拿下专八外，还考取了BECvantage（商务英语中级）。

这些竞争优势让他顺利拿到了大学第一份Offer，在法国美尔森旗下的一家子公司做外贸专员。

他需要每天与美国、英国、法国和印尼的外国客户进行邮件对接，处理订单和售后工作，正是这份工作让他学到了大型集团的跨部门工作方法。

由于突出的工作表现，入职半年，他就被委任独立负责美国和美国大客户项目对接。

错开时差开跨过视频会议跟项目进度，夜间去生产车间盯进度，白天抓紧空隙回复停不下来的各种电话邮件……李阳把自己变成了一个“时间管理大师”，很快他创下了月订单金额800万美元的纪录。

与“食”结缘在进入餐饮品牌之前，他还有过一段当代理厂长的经历，那是一个飘着榴莲味儿的故事，真正让他与“食”结下了不解之缘。

2016年，李阳因为家族事业的发展需要，他远赴泰国接手128亩水果榴莲加工厂的管理运作。

凌晨2点，果园收果采购、砍价；凌晨5点，到工厂安排工人打包4小时；随后对接运输到机场，直至空运到国内，还有售后质量报告跟踪，他基本过了一年多凌晨1点起床，上午11点睡觉的生活，种种环节涉及到的食材的供应链管理、流程精益，都有标准化SOP（标准运营/操作流程），这些都为他日后在美食江湖占有一席之地刻下了经验的烙印。

助力餐饮新消费市场再现上海这个被称为魔都的地方，金融风云变幻、文化丰富多元、创新活力迸发，这独特魅力的背后有着炼炉般的挑战，吸引着众多人为之奉献也为之获取。

李阳就是其中一位。

李阳的办公地点在上海科技园区内，公司1200平，带外摆草坪，绿茵茵的一片给四周规整的工业气息带来了一点蓬勃逸出的味道。

正如浮浮沉沉的餐饮业，需要品牌人给它们一根定海神针，给它们一点突围的希望，在这种追风的行业里，品牌人可以研究很多种战略、可以结合营销和增长之术，助力餐饮再现新的消费场景。

其实在李阳入职进入餐饮行业之前，就像千千万万个普通青年一样，他对于餐饮的认识只存在于“吃饭”“点外卖”的地方。

在真正进入这个餐饮连锁行业之后，他才发现这是一个延续了千年的行当，里面的知识链和专业度非常高。

餐饮人的使命感由于疫情原因，魔幻的2020年，俨然一部“冰与火之歌”，太多老字号折戟沉沙，太多头部玩家艰难行走，而还有一群餐饮人却无惧难关，始终在不断摸索中探寻发展之道，赋予行业迎难而上的蓬勃力量。

这些勇毅的餐饮人常常也给予了他更多品牌工作的信念和使命感。

每年，李阳会阶段性地外出考察新项目，比如最近火爆的烘焙类、中式快餐类品牌，如果有可复制性，李阳会内部测试跑单店模型，选址进行试运行。

李阳坦言，餐饮正处于蓝海的风口浪尖，并没有永远的赢家，一旦有新的消费机会，大家都是在一个起跑线使尽全力奔赴前方。

从单店到万店，这位餐饮人究竟有着怎样的能力。

_6若把餐饮比作一个在迎着风口飞翔的风筝，那么李阳就是那个紧紧拽着风筝线的人，不仅要保证风筝飞得稳，不跌落地面，还要让风筝飞得又快又高。

今年的餐饮业，一半是火焰，一半是海水，一边是资本的欢呼，一边是集体性的“爆雷”。

李阳感到目前最大的压力在于对经营年报和利润的追赶，餐饮品牌连锁行业目前由于两个Bug这两年受到影响很大：一是部分“快招公司”联合明星，骗取加盟商的合作款导致很多门店关店率高，产生负面消息，对整个行业美誉度和信任度造成不良影响，比如最近的奶茶项目频频爆雷，二是疫情反反复复，对于各区域的门店营收影响很大。

李阳形容自己每天在冰与火之间跳舞。

说不清楚是这种行业压力带来的使命感，还是天生骨子里对自我严苛的要求，李阳是一个不折不扣的工作狂，每个月他只休2到3天。

他调侃自己是那种凌晨三点收到工作短信也会秒回的人。

在对的时间，对的地点，做了一件对的事，他对此无比感恩又珍惜。

机会来之不易，抓住了就把握并且聚焦，他也是如此执行的。

每天他的工作时间线清晰严密，极度饱和。

早上9点到公司，阅读邮件最新消息，处理部门汇报和审批事项，做方向决策内容。

10点左右，他会跟企划部、招商部、营销新媒体部、门店工程部等9个部门的负责人开晨会，捋顺他们手头内外部资源协调问题，对阶段性工作给予指导。

12点到14点是他的午饭和午休时间。

下午的时间他用来外事接待，与来访的投资人品牌方洽谈项目，或跟政府机构或者大型供应商进行合作沟通。

等到日落黄昏到夜幕降临的时刻，他会在脑子里飞速回顾一个个决策，精准衡量一个个执行方向，待到星辰万点时，他才会徐徐离开办公室。

人人都能做餐饮人吗。

很多人对于品牌人理解有一种误区，认为这是一份很烧脑、很复杂、需要源源不断创意的工作。

很多人也都想要从事这份职业，却认为只是卡在了这个创意和灵感的点上。

其实并不然，李阳解释说，如果品牌策划的标准或者基因是创意的话，那么每一个天马行空的人都可以应聘成为一个品牌人了。

但是如果仅仅是一个创意，它是没有太大价值的，它真正的去向，是解决问题。

“解决什么问题呢。

解决让这个品牌被更多人所发现、所熟知、所喜爱、所拥护的问题。

”尤其是在持续热门的餐饮赛道，老品牌以稳带新，新品牌一跃成黑马等亟需解决的问题太多太多。

尤其是餐饮行业管理的门店员工，大部分是教育背景知识水平不太高，甚至是很早就辍学的年轻人，对他们的管理和引导需要花费极大的心思，这就要求品牌人要有很强的逻辑性思维和沟通能力。

从单店到万店，这位餐饮人究竟有着怎样的能力。

_9餐饮品牌人要具备什么能力。

餐饮品牌人需要懂得营销、平面设计、餐饮、产品技术、门店运营管理、门店选址、供应链整合等行业知识，同时通过逻辑条理梳理成一个个标准化的程序和流程（SOP），并且在反复测试修改之后下放到各个部门、各门店去应用。

授人以鱼不如授人以渔，李阳认为，相比较他帮餐饮不断增长的庞大的门店数据，以及一年帮公司增加30%的营收额，这些知识、标准和可执行的流程制度，才是他真正给公司创造的最突出贡献。

李阳表示，现在不是以前酒香不怕巷子深的年代了，一个成熟的可复制的餐饮品牌，从商标logo开始设计，到门店空间平面VI设计，从产品配方的打磨，产品系列的搭配，再到供应链原料设备的整合，前端企划、中端招商、终端运营是三位一体的，任意单独的环节出现问题，都没办法做好一个项目。

策划一个成功的餐饮品牌，除了要洞察到市场此刻的需求，还要结合最新的营销方式、设计方式，最重要的还需要有全局思维和视野，了解整个链条的前后端。

“这和以前互联网行业里面的‘全栈工程师’的概念一样。

”李阳认为，做一个优秀的餐饮品牌人，内心都要有一盘棋。

李阳参加烘焙展会对餐饮创业者的建议：李阳对餐饮业的态度也保持人间清醒。

在他看来，太多一夜暴富的案例，殊不知来得快，去得也快，真正做实业的公司，赚钱其实都不快，但是稳定并且具有巴菲特所说“长坡厚雪”的能力。

“想开店创业就要明白餐饮是一个勤行，要做好吃苦流汗的准备，想要追求一夜暴富，就会不可避免地走入快招公司加盟的骗局陷阱之中。

”他提醒正在外面观望餐饮的人士：如果想要开餐饮店，要能吃苦，能优化流程去缩减各种成本，同时也要活用自己或朋友的资源，闷声开店就赚钱的时代早就结束了，第一步要核定成本后才能做好营销引流。

不得不承认，李阳能在餐饮行业中实现自己的梦想，完成自己对餐饮的热爱，打造自己的事业，除了有机遇之外，更多的还是实力！从外贸专员到泰国工厂厂长，再到连锁餐饮品牌集团副总裁，从在法国美尔森创造月订单800万美元的纪录，到掌管泰国128亩的水果榴莲加工厂，再到拥有7个品牌的餐饮王国掌门人，一路走来，李阳靠着不服输的信念和敢想敢干的魄力，创造了一个个营销神话！如果大家也想在餐饮行业创业，不妨就赶紧抓住机会行动起来吧！本文不作为加盟推荐，创业有风险，投资需谨慎！。