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广东位于东南沿海，气候温和，自然资源丰富。

广东沿海古民居沿线有一百名好渔民，至今仍是杂食性的。

秦汉以后，受中原文化影响，杂食法更加发达，完善。

过去，西方美食也从现代艺术中学到，逐渐形成了具有鲜明特色的南粤菜-粤菜。

近年来，粤菜更加发达，粤菜在全国各地受到欢迎。

粤菜由广州菜，潮州菜，东江菜三道菜。

香港料理也应该属于粤菜的范畴。

粤菜特色：1，种类繁多的选材怪异，善用海鲜。

广东菜的材料种类繁多，是全国较多的美食。

“不要问鸟，不要吃东西。

”如在动物的原料中，除了常用的鸡，鸭，鱼，虾，猪，牛，羊，还要善用蛇，狗，浣熊等许多动物。

广东菜新鲜原料的使用是一大特色，其中以海鲜为主的潮州菜最为常见。

2，技术工人以活鲜活海鲜为生杀死为首席执行官。

注意简单和自然的技术，不像其他菜刀细腻。

3，清淡爽口的广州菜味道清爽，清脆，清爽，招标功能，是粤菜的主打口味。

东江菜品味咸，酸，辣的特点，大都是家常菜。

4，烹调方法，调味方式自成体系的粤菜烹调方法很多起源于北方或西方，经过不断的改进，形成了一套与其他烹调不同的烹饪体系。

广东菜多采用油炸，油炸，牛排，锅，炖，蒸等广东调味品多用酱油，果汁，柠檬汁，酱油，海鲜酱，调味酱，鱼酱，板栗粉，吉化爽肤水，嫩肉粉，生食，黄油等，这些是其他菜或无香料。

广东菜的代表菜包括文昌鸡，东江盐鸡，两香茅鸡，梅子猪肉荞麦，“白樱桃虾”，“八珍烤鸭”，“脆烤乳猪”，“茄汁煲”，“蚝油蒸生菜”，“潮州鳗鱼锅“，”蒸鲭鱼“等。

粤菜又称“粤菜”，是中国四大菜系之

1、

西汉有粤菜的记录。

鲍宗史受御明厨房的影响，明清时期迅猛发展。

在20世纪，一些外国传教士学习西方食品的大师们也进入了世界。

仅在纽约就有成千上万的广东餐馆。

粤菜以广州，潮州和东江菜为主。

菜肴所用材料相当宽广，色彩多样，形式新颖，变化多变，清爽平滑。

一般夏季秋季求光，冬季偏酒，粤菜精彩纷呈。

优秀的烹饪技术和材料的使用是已知的。

据粗略估计，数千种粤菜料。

把家养家畜所用的所有当地美食，水泽虾，广东人没用，而且蛇周围没有，大鼠，猫，狗，美食，粤菜祖传菜。

早在南宋时期，周青的无领带“A”就有一个辉煌的记载：“人心深处的人，不要问鸟兽和蛇，所有的食物。

又有又好又丑，猪and，st's的嘴唇，活着的脔，那鱼的精灵，这总的Zhen也罢，蛇什么时候会抓，不要问长度;当老鼠一定要抓到的时候，不要问大小。

该死的蝙蝠，壁虎的可怕，微生的蝗虫，让拿和廖吃吧;有毒的蜂箱，肮脏的，炒的食物的蠕虫;蝗虫蛋，虾翅，油炸和吃。

广式的杂食风格，经常让一些外人傻眼唐汉羽被降到潮州，看到当地人沉迷于吃龟，蛇，章鱼，青蛙等数十种异物大为惊讶，担心“痛风多发，Tsu面汗汗稀疏”。

发展到目前为止，鲍鱼，人参，翅膀，肚皮，美味佳肴还是粤菜的一道风味独特的美食和饮食，据现代科学实验室证明，各种野味游戏中，往往含有一般人类动物所不具备的必要营养成分。

例如：“昆虫和蛇含有大量的人体必须具有的各种氨基酸。

肉油含有亚油酸，维持血管不硬化的作用。

所以中医一直把蛇肉当成祛风活血，除了把重要的药物给湿润。

广东菜的特点是广泛和复杂的食物资源，充分利用人类。

例如，广东菜在泡，烤，四川是从北方爆炸，烤，烤移植;枸杞炒，炒法新法源自西方法国，通过广泛的赌博，粤菜完美多样。

广东菜常用于炒，炒，炸，馄饨，蒸，炖，炖等多种当地菜肴;而很多本地菜没有枸杞，ra子，软炒，软炒等。

粤菜有独特的成就。

所以广东话多种多样。

粤菜特别强调重量轻。

调味即所谓五子（香，松，臭，肥，厚），六味（酸，甜，苦，辣，咸，鲜）的区别。

擅长炒，炒，红烧，红烧，炖，煮等。

厚厚的菜，不油腻。

特别是烹饪蛇，猥亵，猫，狗，猴子，老鼠和其他野生动物享有盛誉。

着名的菜有：“三蛇龙虎焖”，“五蛇汤”，“牛油蛇油”，“烤乳猪”，“干炒大虾忙”，“冬瓜杯”等。

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