疫情后如何经营串串火锅店

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疫情之后，经济迎来恢复期，很多闭店关门的串串火锅店都在筹备疫情后的抄底工作，基于消费者的“报复性”消费，很多串串火锅店也许会迎来不错的生意。

不过疫情期间很多人都没有上班，消费者的也处于经济紧张的状态，显然不能把以前的经营模式放到疫情后。

那该如何经营疫情过后的串串火锅店。

六年一班串串香这里就给大家提四点建议。

1、具备高性价比首先我们要做到的就是减少顾客的经济压力，这里并不是让大家粗暴地下调菜品的价格，而是要让顾客花钱之后感觉很超值，会有占了便宜的满足感。

比如推出多种类型的套餐（套餐内包含招牌菜、爆款菜、普通菜、高利润菜）、优化服务、提供表演等，要让消费者疫情之后不仅能吃到串串火锅，还能吃好串串火锅。

2、学会控制成本疫情之后经济紧张的也不止消费者，串串火锅店老板的经济其实也很紧张，这就需要老板控制好成本，比如采购成本、人工成本、店面成本、客诉成本、营销成本。

因此需要串串火锅店老板优化供应链、菜单、产品生产，能用机械代替的工作尽量少用人工；淘汰成本高，利润低的菜品；营销上可以进行小成本营销，比如赠送消费者杯套、卡针、耳饰、发饰、便利贴等；优化加盟成本结构和上下游关系，降低总成本。

3、进军短视频疫情让消费者出门更加谨慎，商圈、商场等地的客流量远不如疫情之前，想要扩张客流，就可以考虑增加一部分营销成本进军短视频领域。

现如今短视频已经占据人们的生活，是一种主流的宣传方式，只要你的视频有新意、有故事、有内容、质量好，是能收获一部分粉丝喜爱的，这也算是打造了自己的私域流量。

4、优化服务，让串串火锅店更有档次服务一定程度上会影响一家串串火锅加盟店的生意，优秀的服务员能提高串串火锅店的档次，有助于提高复购率。

此外，服务不仅仅是服务员的责任，串串火锅店还可结合消费者的需求，打造氛围好的就餐场景也是服务的一部分，比如给带孩子的顾客提供亲子包间、给老人推荐养生菜品、给爱喝酒的年轻人打造特有口味的酒水……总之，好的就餐场景是一家串串火锅店必不可少的一门功课。