餐饮创业：看女汉子用馒头创造3年超千万销售额

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创业和打工，你会作何选择。

今天小编与你分享这位主人公周欣，5年前放弃广播电台当主播的机会，却打造了属于自己的馒头王国。

不到3年，年销售额就超过千万元。

把一头漂亮的卷发塞进卫生帽里，28岁的周欣穿上工作服立刻像个馒头“老专家”，“这个是面发酵时间长了”“这个蒸的火候欠点”……眼前一排新研发出的新品造型馒头，她看上一眼就能“诊断”出毛病。

5年前，她放弃了在广播电台当主播的机会，打造起自己的馒头王国——从有机蔬菜中提取精华制成健康又漂亮的创意馒头，不到3年，年销售额就超千万元。

她预计，未来两年，新建的工厂年产值将过亿。

餐饮创业：看女汉子用馒头创造3年超千万销售额“我觉得这个方向是对的，就从没想过会输，反正年轻嘛!”说起当初辞职创业，眼前这个身材高挑、皮肤白皙的女孩儿，眼神里透出超出同龄人的坚定和成熟。

“周老板”大学毕业办馒头公司高中就开始住校生活的周欣，一直是父母眼里“主意挺正”的孩子：自己选的寄宿高中，自己选的天津师范大学播音专业，又自己放弃稳定的工作机会去创业。

“当初我爸为这差点跟我动菜刀。

”周欣撇了撇嘴。

父亲当时并不知道，上大学时，女儿就是同学们口中的“周老板”了。

当别的大学同学还是每天两点一线地往返于教室和宿舍时，“周老板”已经开了4家属于自己的饰品连锁店，遍及天津几所高校。

为什么叫连锁店呢。

“当初我就有打造自己品牌的想法，从南方进货来的所有饰品，都贴上我自己设计的品牌标签，4家店都是我自己统一做的宣传海报。

”她笑着说，刨去租金和雇人的钱，上大学时她一个月就能挣两三万元。

大学学费、生活费，“周老板”全都是自己赚来的，不仅如此，她还攒下不少钱。

快毕业那年，学播音的周欣顺理成章地到天津人民广播电台经济广播实习。

其间一个偶然的机会，她结识了一家农副产品公司经理。

通过这个经理她了解到，有机蔬菜在销售环节一直有个瓶颈：因其保鲜条件要求高、价格偏贵，容易造成囤积浪费。

周欣是个有心人，她的脑子飞快地转起来，如果把这些销售不完的有机蔬菜榨成汁，用蔬菜汁加工各种颜色的创意馒头，营养又好看，还减少了浪费。

那段时间，她一有空就到各大超市的面点柜台前跟大妈们聊天，了解市场需求;去天津科技大学向专家请教，了解有机蔬菜制作蒸食的营养知识和技术要求。

“当时市场上还没有南瓜馒头、西红柿馒头之类的创意蒸食，我把想法一说，大家都觉得很新鲜。

”周欣做完市场调研后，觉得这个创意挺新，能干!用大学时当老板挣的一些积蓄，她又说服一个朋友把买房用的100万元借给她。

2009年年底，她注册了自己的公司——新可绿食品有限公司，成了“卖馒头的周老板”。

“女汉子”亲手研制独家秘方创业除了勇气，还要付出常人难以想象的辛苦。

周欣笑着说：“我是男孩子性格，就是传说中的女汉子。

”最初的一段时间，她真的是“一个人在战斗”。

起初她什么资源都没有，就找了几家传统面点制作工厂“外包”生产，自己一边盯着研制新配方，一边到处找寻销售渠道。

批量的面食做好后，必须放在冷库里才能保鲜，“那大半年，我天天都得在冷库里待很长时间，一盒一盒的成品，全是我一个人自己搬!”周欣说，“只要是人能吃的苦，我都不怕，没什么。

”找对了团购这条销售渠道，周欣的创意馒头一亮相就火了。

第一年周欣亲自参与设计的五谷蒸食和蔬菜蒸食等8个产品正式投产上市;2010年春节销售额就逾100万元;到2011年时达到400万元，2012年年末，销售额突破1000万元，年均涨幅超200%。

但周欣并不满足，2013年全国整个团购行业都大幅下滑的时候，她咬了咬牙，押上自己的全部身家又贷了款，投资近1000万元又建了新厂。

“很多人都问我是不是脑子进水了!”周欣却坚持，必须要让产业升级，她的目标是要建设一座具有规模化、标准化与品牌化的“新可绿面食与烘焙食品生产中心”，打造成集各类面食生产、仓储、配送于一体的综合面食服务中心。

如今，周欣不再是一个人，她身边已经集结了一批跟她年龄相仿的年轻团队。

可她更忙了，每天早出晚归，一边坚守在生产一线“死盯”产品质量;一边想尽办法拓宽销售渠道。

“这些创意馒头的小馅儿一直都是我亲自来调，我调馅料可是一绝!”周欣始终坚信，产品质量才是生存的根本，她曾亲自远赴日本向民间知名的面点大师求学，结合中国人的传统口味，研发出独一无二的馅料秘方，“要的就是让人吃了就忘不了”。

要将绿色事业传承下去肥肥的蓝胖子、粉嫩的HelloKitty、呆萌的大白……如今周欣打造的“正味蒸食”在网上吸引了不少年轻“吃货”的喜爱。

2013年，团购市场受到重创，周欣“赔了几百万”。

这也让她下定决心调整营销模式，一边稳步推进下游常态自有网点建设，一边积极与各大电商平台合作，将线上销售和实体销售相结合，线上、线下双向发展。

“线上的目标客户是20～35岁的吃货，因此产品必须符合现代销售的理念。

”周欣组建了一支研发团队，要求每15天必须有产品迭代更新。

她说，这在传统面点行业是很不容易做到的，因为“所有模具都要重新做”。

坚持产品创新，让周欣的“创意馒头”打出了品牌知名度，现在每天线上销售就有1000多单，每天销售额4万～5万元，占到全部营业额的80%左右。

目前，她正计划在新工厂里建一个“美食工坊”作为高校众创空间，既作为企业研发的产学研基地，又为在校大学生提供创业就业的机会。

她说，现在大学生创业挺难的，“没有平台、没有资金、没有场地”，这些都是她自己当初创业遇到的难题。

“我是个挺幸运的人，一路走来很多人帮了我，我不能辜负大家。

”周欣始终记得，当初自己借钱注册公司时，一没钱、二没经验。

先是天津市妇联，给她免费提供了公司注册的场地。

随后，为了建专卖店让“新可绿”品牌获得更多认可，她又找到了团天津市委，获得了天津市青年创业就业基金会给她的6万元无息贷款。

现在她要把自己企业的生存发展，与帮助大学生创业就业结合在一起，“我给大学生提供场地和资金，让他们可以借助我这个品牌迈出自己创业的第一步。

”她不止一次用自己的亲身经历告诉有创业意愿的大学生们：“趁着年轻，为什么不去试一试。

”。