豆逗现磨豆浆加盟店浅谈豆浆的做法

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养生是目前社会上广泛关注的市场，越来越多的人对于养生产生了浓厚的兴趣，平时吃早餐也越发在意是否新鲜，很多人都会选择现磨的豆浆，新鲜又营养，豆逗现磨豆浆加盟是市场上知名的品牌，下面浅谈豆浆的做法，一般在制作现磨豆浆时，我们都需要将黄豆浸泡一个晚上。

但随着免泡豆子的豆浆机出现了，越来越多的人开始不再泡豆了。

一般来说在室温20-25℃下浸泡大概12小时，便可以让大豆充分吸水，此时再泡久一点时间作用没有。

省电省时间直接用干豆虽然感觉上方便一些，但耗费的时间不比泡豆短。

比如明天打算喝现磨豆浆，今天晚上只要花几分钟的时间就可以把黄豆泡上。

明天早上起床后，就可以很快地打出豆浆来。

但如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，加上加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电。

从低碳环保或节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

营养更容易吸收黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。

但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。

它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分。

尤其是植酸的含量较高，会影响钙质吸收。

如果喝用干黄豆榨出来的现磨豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

和干豆直接打豆浆相比，浸泡一夜可以大大降低抗营养因子的含量，比如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。

换句话说，豆浆中的营养素就更容易被人体利用。

出浆率高实践证明，黄豆经过浸泡后，出浆率可提高10%，而豆渣的产量有所下降。

在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。

也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。

从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

此外，因为豆皮上附有一层脏物，若不经浸泡很难彻底洗干净。

用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。

因此，做现磨豆浆前较好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康。